鲜肉月饼属于苏式月饼流派苏式月饼是中秋节的传统食品，源于苏州，属于苏式糕点，被江浙地区的人民喜爱苏式月饼皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感酥脆苏式月饼用小麦粉饴糖食用植物油或猪油水等制皮，小麦。
一鲜肉月饼 鲜肉月饼主要是用新鲜的猪肉制作而成的，一般是以苏式月饼为主所以鲜肉月饼一口下去皮酥馅香，特别好吃，尤其是刚烤制出来的口味更加好目前市场上的鲜肉月饼价格大约在658元一只，如果品质再好一点的。
3小笼包 上海的小笼包也是非常出名的将上好的精面粉擀成薄皮，再加上瘦肉为馅，用鸡汤煮肉皮取冻拌入，以取其鲜，洒入少量研细的芝麻，以取其香上海小笼包皮薄肉嫩，不论是哪一种馅，都咸淡适度，包内有大量。
广式月饼港式月饼苏式月饼京式月饼滇式月饼台式月饼等 1广式月饼的特点特色皮薄松软馅料细滑，馅料多为蛋黄莲蓉豆沙等重油重糖，腻口 2港式月饼源于广式月饼，是在广式的基础上加以改良而来。
二者是一样的蛋黄酥就是苏式月饼的一种，而且蛋黄酥经过了创新在外形和口感上都更能满足人们的味蕾，此外，鲜肉月饼也是苏式月饼的一种，因此它们二者的皮是一样的。
顾名思义，这月饼的馅料是用鲜肉制作的，而这种月饼的正宗手艺也只保留在苏州肉汁渗透在月饼中，月饼皮脆糯相宜，口感十分特别苏州人的月饼手艺更是精湛，月饼在制作过程中，完全不用模具，属于真正的手工产品文章图片3。
3油酥面团桃酥饼甘露酥佛手酥菊花酥黄桥烧饼鲜肉月饼蟹壳黄等4米粉面团糯米糍粢毛团等五其他分类方法 1按成熟方法分类，一般分为煮蒸煎炸烤烙等这种分类方法常用于教学及面点。
3潮式月饼 潮式月饼，主要在潮汕一带，包括汕头汕尾揭阳潮州，属于中国四大流派之一，圆形的酥皮，特点油不肥舌，甜不腻口，潮式月饼以酥糖蛋黄海鲜莲蓉豆沙为馅，入口香酥，吃潮式月饼，应该配以清茶。
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